venerdì 27 novembre 2009

Insalata croccante con Melagrana*


Ecco un contorno croccante dal sapore lievemente dolce-acidulo.

Ingredienti: germogli di soia, chicci di melagrana, salsina nicu n.2

Preparazione: dopo aver lasciato in ammollo i germogli per una decina di minuti, scolarli asciugarli e condirli con chicchi di melagrana e la “salsa alla nicu”. tutto qui, tutta semplicità per un contorno sfizioso.

Melagrana*: frutto del melograno, albero leggendario simbolo dell’esuberanza della vita. nel suo frutto sono racchiuse fertilità, abbondanza e resurrezione. nell’antica grecia questa pianta era sacra a Giunone (moglie di Giove) ed a Venere (dea dell’amore).

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