sabato 3 aprile 2010

Polpette di burghul


avanzo di cocotte di burghul, 1 cucchiaio di amido di mais disciolto in una tazzina di H2O fredda, farina di mais q.b., olio evo q.b., un pizzico di sale integrale in fiocchi

Schiacciare malamente il burghul avanzato con una forchetta, fino ad ottonere un composto compatto e un po’ disomogeno. Impastarlo ora con l’amido di mais disciolto in aqua e la farina di mais ad asciugare. Una volta ottenuto un impasto compatto e sodo, controllare la sapidità, quindi preparare delle piccole polpettine da passare in un velo di farina di mais. Mettere le polpette in una teglia, ungerle on un filo di olio ed infornarle a 230° per una ventina di minuti circa, girandole di tanto in tanto. Servire appena intiepidite, insaporite con fiocchi di sale integrale ed accompagnate da tutte le salsine che più piacciono.

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